猪鍋

昨日獲った猪を鍋で食べてみました。

子供の雌猪で、それなりに脂がのっていました。

猪鍋は先ず肉を茹でこぼし、

日本酒と水で、肉がやわらかくなるまで煮ます。

キノコ類、ネギ、豆腐、もちろんハクサイ、、、何でも可。

牛蒡を入れるとなおケッコウな仕上がりになります。

昔は味噌味がフツーでしたが、塩味でも醤油味でも、、、、(^^♪。