鮎の塩焼と焼き鮎

鮎の塩焼きは、生鮎を串に刺して塩をふって、

炭火で焼いたものです。

そして塩焼きは焼き立ての、熱いうちに食べます。

一方焼き鮎は、塩を使わない素焼きされた乾燥鮎です。

甘露煮、骨酒、とろろ芋の出汁、

もちろんそのまま食べたりします。

保存食です。

生鮎が一尾100円なら塩焼きは200円、

焼き鮎は300円、、、、大雑把にですが、、、。

山へも行かず、ひたすら鮎焼きながら、年賀状を書いた一日でした。