冬野菜「菜花」

菜花は冬の野菜です。

春先のずくずく育った菜花は、美味しくありません。

今が菜花の旬です。

お浸しや胡麻和えはもちろんですが、

鍋物の具として、煮込んでも形が崩れにくい優れた野菜です。