原木ナメコの旬

原木ナメコの収獲は11月の一時期だけです。

収穫時は土や枯葉などで汚れていますが、

水を張ったバケツに一昼夜漬けておくだけで、

綺麗なナメコになり、あとは石突を切り取るだけ。

そのまま味噌汁の具となります。

我が家では、小分けして冷凍保存するので

年間を通してナメコの味噌汁をいただきます。