イカの塩辛づくり

スーパーの店頭から生イカの姿が消えて久しい。

たまたま立ち寄ったスーパーに立派なスルメイカの生。

価格も立派だったので一杯だけ買ってみた。

イカの塩辛はいたって簡単で、

新鮮なものなら材料は選ばない。

塩だけで味付けをしても良いが、

切り身の量に対してワタが十分にない場合は、

醤油と酒を少しだけ使う。