蔵出し

丁度一年前に仕込んだ自家製味噌を開けてみた。

なかなかの出来栄え、袋詰めにして専用冷蔵庫へ移しました。

味噌を冷蔵すると熟成が止まります…

したがって、開封時の色と味が長持ちします。