けんジイさんの山だより
淡竹（ハチク）が採れました。
孟宗竹と違い淡竹は下茹でをする必要がありません。
淡竹を薄き切り、豚肉と油あげを入れた味噌汁が、我が家の定番です。
育ち盛りの細い大根は、葉が美味しいので無駄になりません。
茹でてから切って、ごま油で炒めて、砂糖と醤油で味付けします。
細い大根を皮を剥いてそのまま、
ゴマダレかマヨネーズを付けて、、、、これも美味しいです。
淡竹（ハチク）が採れました。
孟宗竹と違い淡竹は下茹でをする必要がありません。
淡竹を薄き切り、豚肉と油あげを入れた味噌汁が、我が家の定番です。
育ち盛りの細い大根は、葉が美味しいので無駄になりません。
茹でてから切って、ごま油で炒めて、砂糖と醤油で味付けします。
細い大根を皮を剥いてそのまま、
ゴマダレかマヨネーズを付けて、、、、これも美味しいです。
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あやひなパパ (土曜日, 25 5月 2019 05:28)
ご無沙汰しております、あやひなパパです。
私も会社の先輩からいただいた淡竹を、竹の子ご飯、炒め物として食べました。
本当に美味しい竹の子ですね。旬の食材を使った料理は、最高であるとあらためて感じました。
先般、イチゴ酢のことを書きましたが、最近はレモン酢を作っています。
お酢はリンゴ酢、レモン2個、氷砂糖、オリゴ糖、皮を剥いたグレープフルーツを
入れて作っています。（レモンは、皮ごと食べれる安心の国産品です。）
水or炭酸水で割って飲みますが、はちみつレモン、レモネードみたいな感じです。
けんジイさんは、お料理が得意のようなので、
レモン酢なんか、チョチョイのチョイで作れますよ。
けんジイさん (土曜日, 25 5月 2019 21:13)
こんばんわ。
淡竹は天竜川沿いのちょっとしたところに生えていますので、
場所さえ決めておけば入手は楽です。
私も淡竹の竹藪を持っているのではなく、道端で採っています。
レモン酢。
どうやらイチゴ酢よりも、こちらの方が手軽みたいですね。
焼酎を割って飲むには、、、、どうでしょう。
今年は3年ほど前に植えたレモンが収穫できるかもしれませんので、、、、。