紅茶製造

一番茶の最終日は紅茶を造ります。

「萎凋」、、、、いちょうと云う言葉は、

紅茶製造のためにあるようなものです。

萎凋とは摘み取った茶葉を日陰で空気にさらし、

自然に水分を抜く工程のことです。

まだ水分が多すぎるため、一番茶の終了にはもう一日必要のようです。