タケノコの長期保存

タケノコの長期保存は、これまでは瓶詰めでやっておりました。

タケノコと水を瓶に入れ、水を張った大鍋に入れ沸騰させ、蓋を締め、

自然に常温に冷めると真空状態になっています。

手間はかかりますが、常温で十分に一年間の保存ができました。

このような面倒な方法ではなく、

今回は真空パックでやってみようと思います。

ただしこの場合、冷蔵保存しなければなりませんが、、、。