けんジイさんの山だより
内ロースと云われる部位。
これが肉として美味しいかどうかは別として、
とにかく柔らかく癖のない肉には違いない。
鹿、猪、豚、、、、すべての種類に云えることでしょう。
特に鹿は、強火でサッと炒めて（あるいは焼いて）、
塩コショウを振り、レアでいただきます。
肉の中心まで熱を通さないから、冷めやすいので、
焼きながら、、、、炒めながら、、、、いただきます。
内ロースと云われる部位。
これが肉として美味しいかどうかは別として、
とにかく柔らかく癖のない肉には違いない。
鹿、猪、豚、、、、すべての種類に云えることでしょう。
特に鹿は、強火でサッと炒めて（あるいは焼いて）、
塩コショウを振り、レアでいただきます。
肉の中心まで熱を通さないから、冷めやすいので、
焼きながら、、、、炒めながら、、、、いただきます。
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あやひな (月曜日, 04 2月 2019 19:43)
あやひなパパ (月曜日, 04 2月 2019 20:06)
けんジイさん、こんばんは。
コメント（#1）入力する前に送信してしまいました。大変申し訳ございません。
肉ロース部位の写真を見るだけでヨダレが出そうです。写真だけでも柔らかさが伝わってきます。
一度は賞味してみたいものです。
猪鹿の解体道具の写真がアップされていましたが、種類の多さに驚きました。
それぞれ使い道が違うということですよね。
狩猟から料理まで（一から十まで）、ひとりでやってしまう” けんジイ ”さんは、
カッコイイですよ。
私の趣味ですが、もう一つありました。神社とお寺に参拝に行った時に、” 御朱印 " をしてもらうことです。現在、2冊目の御朱印帳となりました。
暖かい時期になりましたら、スーパーカブで御朱印めぐりに行く予定です。