シンプルな猪料理

猪料理の最もシンプルなものはダイコンとコンニャク、

あればゴボウやネギと煮込むだけ。

猪肉は脂身が美味しいので、赤身ばかりの肉は価値なし。

（赤身は猪ジャーキーには最適）

そして猪肉は灰汁が多いので、一度茹でこぼして使う。

最後に捕まえた猪は、雌の子供。

程よく脂身が付いておりました。