生シイタケ　二等品の処理

けんジイさんのお客様の一人にYさまと云うお方がいて、

生シイタケの二等品を売りさばいてくださる。

彼女はシイタケ好きの友人知人を沢山お持ちのようだ。

二等品とは生シイタケとしてパックでは売れないもの。

例えば水分が多すぎるもの。

傘が開き過ぎて頼りないもの。

変形、割れ、欠け、虫食い跡などなど、、、、、。

しかしシイタケ好きなら、二等品こそ価値ある格安の生シイタケ、、、、かも。

二等品が大量に出る時は1㎏で500円。

本日収穫の生シイタケは良品ばかりで二等品が殆ど出ない（画像は本日の二等品）。

けんジイさんは大いに助かった（笑）。

こんな時の二等品はYさんに連絡しないで、我が家の自家用シイタケとなる。

下ろしショウガ、昆布、砂糖、酒、醤油、みりん、、、たまに唐辛子一本。

薄くスライスして薄味の佃煮風に、、、、、。

もしもナメコがあれば、、、、、味を濃くしてキノコの佃煮です。