猪肉ジャーキー（その二）　塩抜き　＆　乾燥

ジャーキー作りの塩抜きは、極簡単です。

水道水に浸しておくと塩が抜けます。

30分～1時間、、、、、塩分により10分程度。

塩抜きが面倒だからと云って、「最初からあまり塩分控え目」はダメです。

保存性を高めるために塩分は重要みたいです。

次に水分を取り去るために風に当てます。

秋から冬にかけての、今時の風が最適です。

風の無い時や湿度が高い日には、扇風機で弱い風を送ります。