スモークサーモン

生鮭をいただいたので、

一部をスモークしてみた。

猪ジャーキー用の道具を使い、

思い切り低温でやってはみたが、

どうやら熱が上がり過ぎたようだ。

見た目も、サーモン独特の照りが無い。

中心が生っぽくないのは、

致命傷とも云える。

まだまだ工夫が必要。

ただいま得た情報によれば、

サーモンのスモークは冬の寒い時期に行うものらしい、、、、（泣）。

そんな訳だから、今回の試みは「失敗」のそしりをしゃけられないだろう。