ハスガラの花

一見、サトイモと区別がつかないハスガラですが、

花が咲くことを知りませんでした。

昔から同じ畑に植えたままにしてあるハスガラです。

今までは大きな葉の陰で、花が見えなかったのかも知れません。

ハスガラは皮をむいて、きざんで、味噌汁に入れます。

キュウリと一緒に酢の物でもイケます。

保存するには、皮をむいて天日で乾燥させると、芋ガラの様になります。

芋ガラのような灰汁（あく）が無いので扱い易いのですが、

芋ガラの味にはかないませんね。