天白どんこ

この季節、鍋料理に欠かせないのは生シイタケです。

「天白どんこ」風のこの生シイタケは、寒子と呼ばれる貴重な冬の食材です。

残念ながらたくさんは採れません。

肉厚で水分が少ないため、コリコリの食感、保存性も高いのが特徴です。