コンニャクの収穫　生子（きご）

 季節的には少し早いが、美味しいコンニャクを食べてやろうと思います。

コンニャク芋を掘り出すと、

立派な生子（きご）（地下茎のようなもの）が出来ています。

生子は翌年一年かけて丸いコンニャク芋に成長します。

食べるコンニャク芋になるためには、それからもう二年ほど

畑で成長させなくてはなりません。

とりあえず一つ500グラム相当の芋を二つ、

洗って皮を剥き、ミキサーでつぶして、煮て、凝固材を混ぜ、

バットに詰めて冷やして、固まったところを適当な大きさに切って、

再び過熱して最後に水で冷やして出来上がります。