日本酒に合う珍味「うるか」

天然鮎の内臓だけの塩辛を「渋うるか」と云うらしい。
川漁師からいただいた渋うるか。

日本酒にはピッタリの辛さ。

買えばどのくらいするのか？

日本酒をいただきながらネット検索。

先ず、うるかの価格に仰天。

生鮎の冷凍ものから開き、塩焼きまで扱う店は多いが、

その価格にまた仰天。

なるほど川漁師曰く、

「料亭でうるかなんて注文するやつは味の分からない人、

耳かき一杯単位で計算するほどの味ではないョ、、、、、」。

価格を知らなきゃ、なかなかのお味でございます。