自家製　手打ちラーメン極太

久しぶりにラーメンを打った。

私にとってウドンとラーメンの違いは、

①カンスイを使うこと。

②麺を切った後、手で揉み縮れを加える。

③それに敢えて言えば、使う塩の量。

そのほかは変わらない。

メンマはタケノコで作るが、

桃屋のような味は出ない。

スープは液体の既製品で70円。

美味しいはず。