初セリ

3月に採れる柔らかいセリ。

疎らで、茎の丈も短く大量には採れない。

胡麻和えや天婦羅もいいが、

セリの香りを味わうには、

やはりお浸しに限る。

否、塩で味付けてごま油を絡める、、、ナムルかも。