猪解体、、、これ一つ

リーフナイフと名付けられた小さなナイフ。

四国のある鍛冶師（鍛冶屋さんとも云う）が製造した。

猪の処理では、皮むき作業に力を発揮する。

歯先の角度が皮を剥ぐのにちょうどいい。

そのあとの解体作業でも、ほとんどこのナイフ一丁で間に合う。

山崎龍太郎さァ～～～～ん。

ありがとう。