キウイフルーツ「ヘイワード」収穫はじまる

キウイフルーツの収穫。

 

キウイフルーツは追熟果実と言われ、

収穫時の果実は非常に堅く、

酸っぱいだけで甘みが無く、

そのままでは食べる事はできない。

 

これをエチレンガスで反応させ追熟し、

やわらかな状態になると、独特の酸味の美味しい果実となる。

 

採りたての果実の糖度は7だが、完熟のそれは二倍以上の糖度となる。

店頭に並ぶキウイはすべて追熟されたものだが、

けんジイさんの出す直売所では、30個入りの袋に追熟剤を入れ、

堅いキウイを追熟させながらの販売もする。

 

追熟前の堅いキウイは、

涼しい場所に置けば3か月以上も保存できるので、

一度に大量に買われるお客様も多い。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　キウイフルーツの追熟方法

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　花桃の里　キウイまつり