孟宗タケノコ冷凍します

孟宗タケノコを冷凍して一年中食べる。

雨後のタケノコを採り、小糠で灰汁抜き。

皮にはタケノコを柔らかくする成分があるとか。

だから皮をつけたまま茹でる。

ハチコは灰汁抜きの必要が無い。

しかし保存するなら、茹でてから冷凍。